鸡肉肠变频斩拌机匀速斩拌，将速度提升上来之后，可保持这个速度不变，当需要停止的时候，可停止键按下去，马上就能停止工作。
鸡肉肠变频斩拌机自动斩拌，自动出料。中间工艺步骤的操作，只需要操作电控箱上的按键，调节斩刀的速度可以通过转动变频的旋钮来实现，如果需要出料，只需要操作出料器落下就可以实现一次快速出料，并且出料彻底干净。
鸡肉肠变频斩拌机这个容量是有6片斩刀的，以一个固定的角度固定好，斩锅和斩刀的速度是不一样的。斩刀的速度相比较斩锅是要快好多的，可以达到一分钟3千转，而斩锅就不同了，一分钟只有7转或是12转，速度差别非常大。
鸡肉肠变频斩拌机先打开斩刀开关，然后再打开斩锅开关，当然，这个时候料是要先放进去的。不然斩不到任何的东西，所以我们使用斩拌机器的时候要注意先后的顺序，出料的时候也一定要注意，不能反着顺序，不然容易出料不干净，或是飞料。
