鸡柳肉串真空滚揉机朝鲜族烤肉店里面的肉串味道都是非常特别的，经过腌制的肉，先切成小肉块然后使用真空腌制的机器也就是我们说的这台滚揉机，抽完桶中的空气后，保持桶内的压力，让肉和调味料慢慢融合在一起，这样汁水都吸到肉里面去了，腌完后，出来的肉可以直接传承肉串烤着吃，味道好。
鸡柳肉串真空滚揉机加了变频和不加变频的滚揉机的区别在滚筒的转动速度上面。不加变频，滚筒的转动速度是固定的，一分钟就只有7转，而加了变频后，转动的速度可明显增加一分钟增加5转，也可以调慢，一分钟转一转也能做到。
鸡柳肉串真空滚揉机出料口是封头状焊接到筒体上的，在制作过程中，筒体是用一整张不锈钢板经过折弯焊接而成，而封头则是旋压成型的，只是它的边需要焊接到桶上，并且要做密封测试，车间工人技术好，焊接密封好，设备在达到设定压力后，会一直保持此压力不变，直到工作结束。
鸡柳肉串真空滚揉机肉制品生产流程中有很多的不同，以香肠的加工为例，香肠中间肉的搅拌可以使用到这个机器，这台机器的作用就是辅助肉类快速的吸收倒进去的盐水，可以更爱岩溶蛋白的萃取和软化肉块，我们常常看到一块比较硬的肉，比如鸡胸肉吧，新鲜的也是肉质比较粗糙比较硬的，但是经过一轮的滚揉腌制，哎，效果好极了，肉也软了，重量也增加了。就是这个道理。
