大型冻肉鲜肉切丁机鲜肉用了和冻肉用了这个机器的效果是不太一样的，相比较鲜肉切出来的形状，冻肉更加规整，比如要切2公分的丁，那么切出来的肉丁的长宽高都是2厘米。
大型冻肉鲜肉切丁机切丁的肉需要不带骨头，毕竟是根据切不带骨肉的原理设计的设备，就需要按照设计原理来操作，防止误操作引起的刀片的变形，另外，切的肉需要是微微冷冻一下的，温度不用太低，只需要零下三四度即可。
大型冻肉鲜肉切丁机机器可以切丁，切丁的时候，把刀架都组装上就可以切出来丁了，至于长度，通过旋转旋钮来调节堆料的速度，从而可以控制切丁的长度。要切片的时候，看看切片的大小，小片的，可以通过拆装刀片，调小旋钮来控制，如果想切条，比如猪喉骨，可以把甩刀拆卸下来，只用横刀和竖刀来控制切条。
大型冻肉鲜肉切丁机牛里脊和猪里脊一样，都是一块瘦肉，这个肉鲜嫩，是不能吃肥肉的人的喜爱的地方，这个位置切丁，要把肉先冷冻到零下三四度的时候，当然，也可以直接使用鲜肉切丁，可以是去掉筋膜的肉，冻好的肉切丁速度快，把里脊长条切成35厘米或是55厘米之内的，才可以放到机器里面去。
